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菌落總數(shù)是指食品檢樣在嚴(yán)格規(guī)定的條件下(樣品處理、培養(yǎng)基及其pH值、培養(yǎng)溫度與時(shí)間、計(jì)數(shù)方法等)培養(yǎng)后,單位重量(g)、容積(mL)或表面積(cm2)上,所生成的細(xì)菌菌落總數(shù)。
食品微生物檢驗(yàn)方法是食品質(zhì)量管理必不可少的重要組成部分,它是貫徹“預(yù)防為主”的方針,可以有效地防止或者減少食物人畜共患病的發(fā)生,保障人民的身體健康。食品微生物檢驗(yàn)是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一,也是判定被檢食品是否食用的科學(xué)依據(jù)之一。通過(guò)食品微生物檢驗(yàn),可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生情況,能夠?qū)κ称繁患?xì)菌污染的程度作出正確的評(píng)價(jià),為各項(xiàng)衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù)。
腸桿菌科的埃希氏菌屬,檸檬酸桿菌屬,腸桿菌屬和克雷伯菌屬統(tǒng)稱(chēng)為大腸菌群 。它們均來(lái)自人或溫血?jiǎng)游锬c道,不形成芽孢,在35-37℃條件下發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性桿菌。這些細(xì)菌是寄居于人及溫血?jiǎng)游锬c道內(nèi)的常居菌,它隨著大便排出體外。食品中如果大腸菌群數(shù)越多,說(shuō)明食品受糞便污染的程度越大。故以大腸菌群作為糞便污染食品的衛(wèi)生指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)食品的質(zhì)量,具有廣泛的意義。
那么一臺(tái)微生物檢測(cè)儀多少錢(qián)呢?
現(xiàn)在的微生物檢測(cè)儀分為兩種儀器,一種是手持式的測(cè)試atp的熒光檢測(cè)儀,一種是多種一起檢測(cè)的臺(tái)式儀器,兩款的價(jià)格大概都在4000-8000之內(nèi),具體的還是要根據(jù)儀器的自身功能來(lái)看,有些廠(chǎng)家的儀器可以同時(shí)檢測(cè)好幾種樣品的,價(jià)格也就相對(duì)來(lái)說(shuō)貴一點(diǎn),但是*便宜的微生物檢測(cè)儀多少錢(qián)呢?
*便宜的也有1000左右的,大部分都是翻新機(jī),給你你也不敢用是吧。
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