關(guān)于食品與健康，食品與疾病之間的相互聯(lián)系。人們信任，經(jīng)過恰當(dāng)?shù)?a href="http://www.zzjys126.cn/" target="_self" title="食品安全檢測儀">食品安全檢測儀器加上對食品的技術(shù)處理，是能夠避免許多疾病的。他們還信任，食用按規(guī)則的某些特定食品或許禁忌某些特定食品，喪失了的健康可以從頭康復(fù)。不幸的是，許多傳統(tǒng)的、決議食品與健康之間聯(lián)系的準(zhǔn)則，本身就是與現(xiàn)代科學(xué)的教導(dǎo)背道而馳的。

　　與這些“食品一健康”聯(lián)系的準(zhǔn)則截然不同的是，社會文明的食品實踐在增進健康與變成疾病這兩個方面都起著主導(dǎo)的效果。以健康而言，傳統(tǒng)的食品實踐有積極的和消極的這兩個方面。某些食品實踐看來具有共性，而另一些實踐卻具有“文明的特殊性”，是屬于某一個社會或幾個社會的特性。

　　有助于食品安全的普遍性的習(xí)氣作法包含：將食品煮透，生果去皮，牛奶煮沸，經(jīng)過鹽潰或許日曬、風(fēng)干來保存肉類和生果。具有獨特文明傳統(tǒng)的增進食品安全的實踐卻是東方型的習(xí)俗:把肉割成小塊，使熱量有效地深化肉內(nèi)，將牛奶發(fā)酵來制成酸乳酪。

　　食品處理問題上的消極因素也普遍存在。許多消極因素尋根完底，是遍及國際許多區(qū)域的不衛(wèi)生的環(huán)境，以及不對這些不衛(wèi)生的環(huán)境的根本設(shè)備所進行的衛(wèi)生教育收效甚微所造成的。但是許多消極因素大部分或許全都是文明上的原因。因此要是人們獲得了正確的信息，又有決心拋棄傳統(tǒng)方式使用食品安全檢測儀加大監(jiān)測力度的話，食品安全的改進是能夠收效的。